BUTTERNUT

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La butternut est une variété de courge musquée.  Il s'agit d'une courge d'hiver et on la trouve en septembre-octobre. On la mange crue en bâtonnets en apéro, cuites, frites, à la vapeur, au four. Les variations de plats son infinies: en soupe, sauce à pâtes, gratin, lasagne, salades, gâteaux, cake ou tartes...
La courge est riche en fibres et une bonne source de minéraux: calcium, magnésium, zinc, fer, potassium, cuivre, manganèse; et de vitamines A, C, E, B1, B3, B6, B9, B5